Antara makanan cepat saji dan santapan santapan terletak sektor bisnis kasual yang cepat berkembang pesat. Banyak perusahaan telah menggabungkan santapan santai dan fast food untuk menciptakan industri kasual yang cepat. Beroperasi dalam model ini adalah restoran Chipotle (CMG CMGChipotle Mexican Grill Inc275. 77 + 0. 82% Dibuat dengan bahan baku 4. 2. 6 ), Shake Shack (SHAK SHAKShake Shack Inc36. 46-1 41% Dibuat dengan Highstock 4. 2. 6 ) dan Panera (PNRA), antara lain.

- Khususnya, Shake Shack, rantai burger yang berasal dari New York, telah menemukan kesuksesan yang menawarkan pengalaman bersantap santai dengan kecepatan makanan cepat saji. IPO Shake Shack baru-baru ini menilai perusahaan 63 restoran dengan harga sekitar $ 700 juta. Setelah hari pertama perdagangan, saham rantai itu tumbuh 123% dengan harga pasar di utara $ 1. 5 miliar.

Restoran cepat serba cepat, termasuk Shake Shack, memberi konsumen makanan segar berkualitas tinggi yang secara tradisional tidak ada di restoran cepat saji. Seiring tren konsumsi Amerika terhadap pilihan organik dan organik yang lebih sehat, penjualan rantai makanan cepat saji telah menurun. Secara khusus

McDonalds (MCD MCDMcDonald's Corp170, 07 + 0. 84% Dibuat dengan Highstock 4. 2. 6 ), telah menyaksikan penurunan tajam dalam penjualan, beberapa di antaranya dapat dikaitkan dengan ketakutan makanan dan kecelakaan rantai pasokan. Di Amerika Serikat, bagaimanapun, McDonald's menghadapi persaingan yang meningkat dari restoran cepat saji cepat dan cepat.

Secara tradisional, rantai makanan cepat saji telah memperoleh pangsa pasar dengan menawarkan alternatif yang lebih sederhana dan lebih murah, sementara rantai kasual yang cepat memberi konsumen makanan berkualitas tinggi. Seiring belanja kasual yang terus berkembang, industri makanan cepat saji harus berkembang agar tetap kompetitif. (Untuk yang lebih, lihat:

"Mempersiapkan Kesehatan" Pasar Makanan Cepat . Model Casual Cepat

Sementara rantai kasual yang cepat tidak dibandingkan dengan aliran pendapatan kuat dari raksasa restoran seperti McDonalds, the industri telah menyaksikan tingkat pertumbuhan yang tidak terlihat di industri jasa cepat. Dilaporkan bahwa penjualan gerai kasual yang cepat naik sebesar 10% pada tahun 2014, dibandingkan dengan 6. 1% untuk rantai makanan cepat saji. Khususnya, pemimpin industri Chipotle menikmati tingkat pertumbuhan tahunan 20%.

Menggabungkan suasana dan kualitas makan yang sebanding dengan santapan santai dengan kenyamanan rantai layanan cepat, industri kasual yang cepat telah menjadi model kesuksesan saat ini dan masa depan. Sejumlah faktor, termasuk keterjangkauan dalam hubungannya dengan kualitas, rasa, kenyamanan, dan layanan pelanggan, menjadi dasar bagi gerai santai yang cepat.

Secara umum, makanan cepat saji berharga antara $ 5 dan $ 7 sambil menawarkan kualitas makanan rata-rata, tidak ada layanan meja, dan penyesuaian terbatas. Sebaliknya, konsep kasual yang cepat menggabungkan keterjangkauan dengan bahan berkualitas tinggi.Sementara biaya khas makanan santai cepat lebih mahal daripada rekan layanan cepat mereka, konsumen diberi lebih banyak bahan alami dan makanan khusus.

Seperti yang telah disebutkan sebelumnya, Chipotle Mexican Grill berada di garis depan pertumbuhan yang cepat. Chipotle menawarkan makanan siap saji dengan banyak pilihan untuk kustomisasi. Seiring kebiasaan konsumen beralih ke pilihan hidup yang lebih sehat, bahan yang diberi label organik, segar, dan non-transgenik dikaitkan dengan harga yang lebih tinggi. Akibatnya, rata-rata pelanggan Chipotle menghabiskan $ 11. 56 per kunjungan dengan harga terus meningkat sebagai akibat dari fluktuasi harga komoditas. Namun, sektor ini masih mempertahankan penjualan dengan volume tinggi, menunjukkan bahwa orang lebih menyukai kualitas dan kebersihan dengan harga murah. (Untuk yang lebih, lihat:

22 Cara Melawan Harga Pangan yang Meningkat . Sektor Makanan Cepat

Sektor makanan cepat saji mengandung sejumlah waralaba yang populer, termasuk McDonalds,

Taco Bell (YUM YUMYum Brands Inc79 87 + 1. 22% Dibuat dengan Highstock 4. 2. 6 ) dan Wendy's (WEN WENThe Wendy's Co14. 93-0. 60% Dibuat dengan bahan baku 4. 2. 6 ). McDonalds telah memimpin industri makanan cepat saji dalam hal penjualan dan jumlah restoran di seluruh dunia, diikuti oleh Subway dan Starbucks (SBUX SBUXStarbucks Corp56. 57 + 0 96% Dibuat dengan Highstock 4. 2. 6 ). Rantai makanan cepat saji memperoleh banyak keberhasilan dengan menawarkan makanan cepat dan murah yang dibuat dengan cara yang persis sama di seluruh dunia. Namun, selama beberapa tahun terakhir, restoran kasual cepat terus makan ke pangsa pasar rantai layanan cepat terkemuka. Sedangkan Chipotle $ 3. 2 miliar pada pendapatan 2013 tidak dibandingkan dengan McDonald's, pertumbuhan pendapatan tinggi Chipotle secara konsisten menunjukkan kepercayaan investor yang lebih tinggi daripada yang ditemukan pada rantai makanan cepat saji yang sebanding.

Industri makanan cepat saji menganggap sektor kas daerah yang tumbuh cepat merupakan ancaman utama karena adanya pergeseran lalu lintas pelanggan dan rata-rata pengeluaran per kunjungan yang lebih tinggi. Diperkirakan pada tahun 2014, segmen kasual yang cepat menyaksikan peningkatan lalu lintas sebesar 8%. Semakin banyak tamu bersikeras konsumen dengan pendapatan discretionary yang lebih tinggi lebih cenderung terhadap kesehatan dan kualitas. Demikian pula, para tamu restoran cepat serba cepat rata-rata membeli tiket lebih tinggi dibanding rantai makanan cepat saji. Ini menunjukkan permintaan inelastis untuk pelabelan kualitas seperti organik, segar, dan lokal, untuk beberapa nama. Karena perhotelan mengalihkan fokusnya pada kebiasaan konsumen baru, industri layanan cepat harus menjadi lebih murah atau menyesuaikan diri dengan model kasual yang cepat agar tetap kompetitif. (Untuk yang lebih, lihat:

Komoditas Yang Memindahkan Pasar . Garis Bawah

Karena konsumen dengan pendapatan discretionary terus menghindar dari gerai makanan cepat saji tradisional, industri kasual yang cepat telah menyaksikan dengan cepat. pertumbuhan. Tumbuh sekitar 11% per tahun, perusahaan yang beroperasi sebagai gerai kasual cepat telah menemukan kesuksesan karena sejumlah alasan.

Restoran seperti Chipotle menjanjikan bahan-bahan segar yang biasanya tidak ada dalam makanan cepat saji.Demikian juga, kustomisasi telah menjadi bahan pokok bagi banyak gerai kasawan yang cepat. Membangun burrito, sandwich, atau salad Anda sendiri untuk menarik pemetik pickier.

Diperkirakan harga dalam bentuk perusahaan kasual yang cepat bisa mencapai 40% lebih tinggi dari rantai makanan cepat saji yang sebanding. Jelas, konsumen bersedia membayar lebih untuk makanan berkualitas tinggi.

Meskipun aman untuk memperkirakan tingkat pertumbuhan industri yang cepat akan melambat, restoran cepat saji Amerika Serikat membukukan pendapatan sebesar $ 21 miliar pada tahun 2014. Sementara penjualan spontan dari gerai kasual tidak dibandingkan dengan McDonalds, mayor Para pelaku industri makanan cepat saji telah menyaksikan penurunan penjualan secara perlahan akibat preferensi konsumen terhadap fast casual dining.