a:

Biaya perdana didefinisikan sebagai biaya langsung yang terkait dengan memproduksi produk atau layanan dan paling sering dirujuk di industri restoran. Sebuah bisnis harus memahami dengan jelas biaya utamanya untuk harga produk atau layanan pada tingkat yang pada akhirnya menciptakan keuntungan bagi perusahaan. Menghitung biaya langsung yang berkaitan dengan menghasilkan produk atau jasa memungkinkan pemilik usaha menentukan total margin keuntungan.

Bila biaya utama rendah, perusahaan memiliki potensi lebih besar untuk menghasilkan keuntungan yang mantap dibandingkan dengan bisnis pesaing dengan harga yang sama atau lebih tinggi. Namun, biaya prima yang tinggi dapat merusak profitabilitas jangka panjang bisnis dan mungkin akan mendorong kenaikan harga yang dapat mengasingkan pelanggan yang loyal. Hal ini diperlukan bagi bisnis untuk memahami bagaimana menghitung biaya pokok dan metode yang tersedia untuk mengendalikannya.

Menghitung Biaya Perdana

Menghitung biaya pokok hanyalah biaya barang yang terjual ditambah dengan biaya penggajian. Namun, setiap bisnis bervariasi karena berkaitan dengan barang-barang yang merupakan biaya pokok penjualan dan biaya yang terkait dengan membayar karyawan untuk menciptakan barang-barang tersebut. Misalnya, bisnis yang beroperasi di industri makanan dan minuman, seperti bar atau restoran, menambahkan total makanan, anggur, minuman keras, bir dan biaya minuman lainnya ke biaya yang terkait dengan tunjangan karyawan dan upah untuk menghitung biaya pokok. Untuk bisnis yang memproduksi furnitur, biaya utama termasuk membeli kayu atau bahan mentah lainnya, kaca yang dibeli untuk meja puncak, transportasi bahan produksi dan upah yang dibayar untuk tenaga kerja.

Mengevaluasi Biaya Perdana

Setiap industri yang menggunakan biaya utama sebagai metrik untuk menentukan margin keuntungan dan harga produk atau layanan tertentu bervariasi dalam hasil yang dapat diterima. Misalnya, restoran dan bar memiliki peluang lebih besar untuk menghasilkan keuntungan bila total biaya utama berada pada atau di bawah 60%. Namun, total biaya prima sebagai persentase penjualan sangat berbeda antara restoran mewah atau lounge dan makanan cepat saji atau tempat makan santai. Karena perusahaan high-end dapat mengenakan biaya lebih untuk pengalaman yang diberikan kepada pelanggan, fakta bahwa total biaya prima lebih tinggi daripada restoran kelas bawah belum tentu negatif. Di industri lain, biaya prima yang dapat diterima berkisar antara 45-50%. Bagi sebagian besar bisnis, evaluasi biaya prima bermanfaat bila selesai mingguan atau bulanan.

Menurunkan Biaya Perdana

Jika sebuah bisnis menentukan biaya utamanya terlalu tinggi untuk mempertahankan margin keuntungan yang dapat diterima, sejumlah strategi dapat menurunkan biaya langsung yang diperlukan untuk produksi. Misalnya, restoran dapat mengendalikan ukuran porsi untuk mengurangi biaya makanan total atau menggunakan taktik untuk meminimalkan limbah makanan di dapur.Harga dengan vendor dapat dinegosiasikan, dan pembelian harian atau mingguan dapat didasarkan pada anggaran yang ketat dan direncanakan. Di industri lain, tunjangan karyawan dapat dikurangi atau dikaitkan dengan tujuan produksi tertentu untuk mengurangi biaya produksi. Bila biaya prima tidak dapat diminimalisir dengan mudah, bisnis harus berupaya menaikkan harga guna mempertahankan profitabilitas.