Bir. Anda pernah melihatnya di acara olahraga, pesta dan pesta ulang-alik di halaman belakang, tapi pernahkah Anda memikirkan apa yang terjadi pada kaleng atau botol itu? Bukan bahannya, ilmu ekonomi. Industri pembuatan bir cukup kompleks, dan dibutuhkan lebih dari sekadar teknik pembuatan bir untuk mendapatkan bir favorit Anda ke toko atau bar lokal Anda.

Bir, seperti ada baiknya, mengikuti peraturan penawaran dan permintaan. Jika salah satu ramuannya, seperti hop, harganya lebih mahal, harga produk akhir bisa naik. Jika harga gandum meroket karena meningkatnya permintaan etanol berbasis biji-bijian untuk kendaraan bahan bakar, harga bir juga bisa naik. Apa yang membuat bir unik adalah cara bereaksi terhadap kondisi ekonomi yang berbeda, dan bagaimana pemerintah Anda mengaturnya. (Untuk lebih baca Dasar-Dasar Ekonomi: Permintaan dan Penawaran .)

Apa Jenis Baik itu Bir? Apakah ini normal, artinya permintaan meningkat seiring kenaikan pendapatan? Apakah itu barang yang inferior, artinya permintaan menurun seiring kenaikan pendapatan (mungkin karena peminum bir beralih ke anggur)? Apakah itu barang mewah, artinya permintaan meningkat melebihi kenaikan pendapatan? Itu semua tergantung, meski penelitian cenderung mendukung gagasan bahwa bir adalah barang biasa. Industri bir tidak homogen: ada beragam jenis bir yang tersedia dengan harga berbeda. Ini berarti bahwa setiap segmen dari keseluruhan pasar bir mungkin bereaksi secara berbeda terhadap siklus ekonomi. Pembuatan bir sebagai industri, bagaimanapun, sering dianggap sebagai "bukti resesi." Sebagai contoh, persediaan perusahaan penghasil bir utama meningkat selama era dotcom pada akhir tahun 1990an.

Benda buang air besar mungkin tidak dianggap paling mewah, tapi ketika sampai pada dasar-dasar di toko bahan makanan, nampaknya hampir termasuk kategori "bisa hidup tanpa". Jadi, kapan waktunya semakin ketat, seperti yang mereka lakukan saat resesi, apa yang terjadi dengan konsumsi bir? Ternyata resesi tidak harus menyebabkan penurunan permintaan; mereka hanya mengarah pada jenis permintaan yang berbeda. Konsumen beralih dari bir yang lebih mahal ke varietas yang lebih murah, seperti konsumen beralih dari barang bermerek ke versi merek toko. Konsumsinya ada di sana, tapi ini alternatif yang lebih murah. (Strategi ini bisa menguntungkan tapi hanya jika Anda tahu kapan harus membuang saham ini Ups And Downs Berinvestasi dalam Saham Cyclical .

Tidak hanya resesi yang meminta konsumen untuk beralih dari minuman yang lebih mahal ke yang lebih terjangkau, permintaan baru juga berasal dari beberapa sumber yang tidak mungkin: peminum anggur dan minuman keras. Ketika kita mempertimbangkan total pasar untuk produk berbasis alkohol, anggur dan roh secara tradisional telah duduk di akhir skala yang lebih mahal. Konsumen masih mencari tingkat kemewahan dalam pembelian alkohol mereka tampaknya menganggap beberapa bir sebagai alternatif.Salah satu cara yang telah dilakukan oleh bir dalam tren ini adalah dengan menawarkan bir dengan kandungan alkohol yang lebih tinggi, dan dengan menekankan eksklusivitas bir kerajinan. Ini tidak begitu berbeda dengan industri lainnya, karena pemasok akan menciptakan penawaran produk baru untuk memenuhi permintaan yang terus meningkat.

Persediaan Bir Pasokan bir telah mengalami sejumlah perubahan dalam beberapa tahun terakhir, dengan peningkatan produksi dari pabrik bir tradisional serta munculnya pabrik pembuat kerajinan (yang menggunakan bahan dan metode pembuatan bir yang lebih tradisional) dan microbreweries (produsen dengan volume rendah). Sementara bir kerajinan dan bir mikro cenderung lebih mahal daripada bir tradisional, ini belum tentu karena harga prestise. Seperti aturan umum di bidang ekonomi, jika permintaan bir tertentu lebih besar daripada jumlah yang bisa dipompa oleh bir, harga akan lebih tinggi. Keuntungan bir yang lebih besar dari skala ekonomi; Mereka bisa mendapatkan bahan dalam jumlah besar, memiliki akses yang lebih mudah ke transportasi yang efisien (bir tersedia di lebih banyak pasar) dan bisa menghasilkan bir dalam jumlah besar. Ini adalah faktor utama mengapa bir produksi massal lebih murah.

Mengapa lebih banyak kerajinan dan bir microbrew datang ke pasar? Kombinasi perubahan peraturan (Presiden Jimmy Carter menandatangani undang undang pembuatan undang-undang pembuatan bir di rumah pada tahun 1979), pembangunan kembali pasca-Larangan (banyak bir dinyatakan bangkrut saat Larangan Amerika) dan selera konsumen yang berubah telah menyebabkan peningkatan jenis bir yang berbeda. Meskipun kerajinan, microbrew dan bir tradisional dapat menargetkan pasar yang berbeda, efek keseluruhan dari peningkatan bir adalah peningkatan pasokan dan peningkatan persaingan.

Distribusi dan Peraturan Distribusi alkohol umumnya jatuh ke dalam sistem tiga tingkat, yang terjadi setelah Larangan. Yang menarik dari sistem ini adalah mengharuskan semua alkohol (ada beberapa pengecualian) untuk melewati seorang perantara. Alasan utama sistem yang dibentuk dengan cara ini adalah membatasi kemampuan produsen, seperti bir, memiliki aspek utama industri: produksi dan ritel. Ketakutannya adalah jika produsen besar mengendalikan segalanya (seperti Standard Oil of alcohol), maka pilihan konsumen akan terbatas dan semua orang akan menjadi lebih buruk. Meskipun hal ini telah berhasil sampai batas tertentu, peraturan tersebut telah menciptakan sejumlah sakit kepala, dan bahkan kasus Mahkamah Agung (Granholm v Heald). (Pelajari lebih lanjut di Monopoli: Triumph Korporasi Dan Pengkhianatan .)

Tiga tingkatan sistem adalah sebagai berikut:

• Tingkat atas terdiri dari bir yang menghasilkan bir.
• Tingkat kedua adalah distribusi. Produsen akan sering memberikan hak eksklusif kepada perusahaan tertentu untuk mendistribusikan produknya ke pengecer yang berbeda, dan lanskap pasca larangan biasanya membuat distributor memiliki entitas yang kuat di dalam masing-masing negara bagian. Hal ini mengurangi persaingan dan dapat menaikkan harga, karena sedikit distributor berarti mengurangi insentif untuk menurunkan harga. Beberapa negara bagian juga memiliki peraturan lebih lanjut yang menentukan hubungan antara pembuat bir dan distributor, bahkan mengikat pengikat bir secara legal ke distributor.Hal ini dapat membuat sakit kepala bagi konsumen karena perselisihan antara bir dan distributor dapat mengakibatkan bir tertentu tidak tersedia di suatu daerah.
• Tingkat ketiga adalah ritel. Inilah titik di mana konsumen umum dapat membeli produk tersebut, entah itu toko kelontong, bar atau vendor yang diatur negara. Seperti banyak hal, ada pengecualian: brewpubs - restoran atau pub yang memproduksi bir di tempat untuk dijual di tempat. Minuman yang Unik

Bir, serta jenis alkohol lainnya, adalah minuman unik bila menyangkut peraturan. Tidak seperti minuman berkarbonasi, minuman buah dan hampir semua minuman lain yang dapat Anda pikirkan, pasokan bir dipantau secara ketat oleh pemerintah lokal, negara bagian dan federal sebagai "wakil". Pemerintah kota mengatur penjualan alkohol, baik melalui toko-toko yang disponsori negara, perpajakan atau keterbatasan lainnya, untuk mengumpulkan dana atau untuk mengendalikan prevalensi alkohol di antara penduduk. Alasan politik disamping, ini bisa memiliki efek dramatis pada pasokan bir, yang pada gilirannya bisa menaikkan harganya. Membatasi jumlah pemasok, seperti toko kelontong atau convenience store secara efektif mengurangi persaingan, yang pada gilirannya dapat meningkatkan harga barang. (Ada beberapa rintangan untuk masuk dalam produksi barang dengan baik, pelajari lebih lanjut di
Understanding Microeconomics . Kesimpulan

Apakah Anda sedang santai di rumah atau di luar dengan teman, bir di tangan Anda lebih dari sekadar cairan di dalam gelas: ini adalah minuman kompleks yang dibentuk oleh penawaran dan permintaan, produksi dan distribusi, dengan keseluruhan peraturan dilemparkan untuk tendangan ekstra tersebut.