Ada tempat antara makanan santai dan santapan yang cepat, industri kasual yang cepat menempati ruang yang tumbuh pesat di sektor perhotelan. Faktanya, ia tumbuh 550% antara tahun 2000 dan 2014, dan orang Amerika menghabiskan lebih dari $ 21 miliar di restoran kasual yang cepat pada tahun 2014 saja.

Membedakan dirinya dari makanan cepat saji, fast casual memberi konsumen bahan segar, kustomisasi, dan layanan pelanggan yang superior. Didirikan pada tahun 1993, Chipotle (CMG CMGChipotle Mexican Grill Inc273. 53-2. 12% Dibuat dengan Highstock 4. 2. 6 ) dikenal luas sebagai batu penjuru industri kasual yang cepat Dengan lebih dari 1, 600 lokasi di seluruh dunia, Chipotle terus berkembang, dengan pendapatan meningkat 27. 8% dari tahun 2013 sampai 2014.

Sejak Chipotle go public pada tahun 2006, investor telah mencari perusahaan baru untuk mereplikasi kesuksesan Chipotle. Mengikuti

Shake Shack's (SHAK SHAKShake Shack Inc36. 98 + 3. 01% Dibuat dengan IPO Stoking 4. IPO pada tahun 2015, banyak yang percaya keberhasilan burger sendi diatur untuk meniru dari Chipotle. Pada perdagangan hari pertama, saham Shake Shack tumbuh 123%, menaikkan tutup pasar perusahaan ke utara $ 1. 5 miliar. Namun, dengan margin keuntungan yang rendah dan pertumbuhan yang melambat, investor yakin Shack Shack akan mengikuti jalur yang berbeda dari Chipotle.

Fast Casual

Didirikan oleh Danny Meyer, Shake Shack dimulai sebagai satu keranjang hot dog Manhattan pada tahun 2000 dan berkembang menjadi lebih dari 60 lokasi di seluruh dunia pada tahun 2015. Menyusul keberhasilan perusahaan kasual yang sebanding, Shake Shack menyediakan makanan dengan kualitas lebih tinggi dan kustomisasi yang lebih baik daripada rantai makanan cepat saji tradisional. Pada rantai makanan cepat saji terkemuka, makanan rata-rata berkisar antara $ 3 sampai $ 6, sedangkan biaya khas untuk makanan cepat saji berkisar antara $ 8 sampai $ 15.

Bahkan dengan biaya lebih besar, penjualan di segmen kasual cepat tumbuh sebesar 11% pada tahun 2013, yang merupakan perubahan dalam kebiasaan konsumen dan pendapatan discretionary. Pengemudi sektor kasual yang cepat adalah tingkat layanan pelanggan yang tinggi. Memotivasi kesetiaan karyawan melalui pelatihan komprehensif dan upah yang layak huni menghasilkan karyawan dengan pengetahuan dan keterlibatan produk yang lebih besar dengan tujuan perusahaan. Pekerja Shake Shack dilaporkan mendapatkan gaji rata-rata $ 10. 70, dikutip oleh Danny Meyers sebagai komponen kunci kesuksesan Shake Shack di industri perhotelan.

Finansial

Mengarsipkan IPO pada akhir tahun 2014, model kualitas tinggi Shake Shack telah terbukti cukup berhasil. Dengan hanya tujuh toko yang buka pada tahun 2010, Shake Shack telah berkembang menjadi 63 lokasi total dengan 27 operasi di luar negeri. Pada periode waktu yang sama, pendapatan melonjak dari $ 19. 5 juta sampai $ 82. 5 juta, mewakili tingkat pertumbuhan tahunan sebesar 62%.

Namun, tahun sebelum IPO-nya, Chipotle meraup $ 627. 7 juta di pendapatan dengan sekitar 453 toko buka pada saat itu. Margin operasi Chipotle tahun 2014 sebesar 26. 2% truf non-Manhattan berdasarkan margin Shake Shack 22%. Dengan margin keuntungan Manhattan yang diperkirakan sekitar 30%, rencana ekspansi Shake Shack ke 450 toko di luar New York telah menyebabkan investor dan pakar keuangan percaya bahwa pertumbuhan keuangan jangka panjang akan berkurang.

Faktor Risiko

Keberhasilan awal Shake Shack tidak datang tanpa pertanyaan dan risiko. Dengan hanya 63 toko yang beroperasi, tujuan mulia Shake Shack untuk membuka 450 toko berisiko mengalami perluasan dan penurunan secara drastis margin keuntungannya. Seperti halnya, Shake Shack sangat bergantung pada Manhattan untuk pendapatan dan margin keuntungan.

Dilaporkan, lokasi di pasar baru cenderung kurang menguntungkan dan dapat membawa biaya operasi yang lebih tinggi daripada lokasi yang ada. Plus, ekspansi Shake Shack ke pasar baru menghadapi risiko persaingan dengan tempat burger serupa, termasuk Restoran Kebiasaan

yang baru-baru ini diperdagangkan

(HABT HABTThe Habit Restaurants Inc9.20-1 08% Dibuat dengan bahan baku 4. 2. 6 ). Mirip dengan Shake Shack, Habit Burger Grill beroperasi di sektor kasual yang cepat dengan 98 restoran dan $ 120. 4 juta di pendapatan untuk tahun 2014. Bottom Line Naiknya Shake Shack ke perusahaan yang diperkirakan bernilai miliaran dolar telah mengejutkan beberapa investor. Dengan 63 toko beroperasi pada saat IPO-nya, daya tarik Shake Shack telah menyaingi Chipotle pada tahun 2006. Namun, dengan margin keuntungan yang lebih rendah di luar Manhattan, ekspansi Shake Shack ke pasar baru diharapkan dapat mendorong pertumbuhan dan margin. Selanjutnya, dengan memperluas ke pasar baru, perusahaan harus membangun pengenalan merek dan bersaing dengan perusahaan dengan pertumbuhan pesat seperti Habit Burger Grill.