Gaya hidup Amerika yang cepat berarti bahwa banyak orang di U. S. banyak makan di luar, baik untuk kenyamanan atau pengalaman. Maka tak mengherankan bila kota-kota Amerika menawarkan berbagai macam pilihan restoran. Dengan adanya permintaan ini, banyak pengusaha potensial melihat bisnis restoran sebagai ceruk yang mudah masuk.

Namun, sangat mudah untuk membuatnya sukses. Analis memperkirakan bahwa sebanyak 60% sampai 90% restoran gagal pada tahun pertama mereka membuka usaha. Apa yang ada di balik tingkat kegagalan yang mengejutkan ini? Berbagai faktor berkontribusi terhadap kinerja buruk ini.

Faktor Lokasi

Memilih tempat untuk menemukan restoran adalah kunci kesuksesannya. Temukan lokasi di mana Anda memiliki sesuatu untuk ditawarkan. Sementara restoran Anda harus berada di lokasi yang mudah diakses dan parkir, Anda juga harus selaras dengan kebutuhan lingkungan sekitar. Jika Anda membuka tempat burger, misalnya, jangan memilih lokasi dimana sudah ada sejumlah tempat serupa di dekatnya. Dan jika Anda mempromosikan diri Anda sebagai restoran keluarga yang ramah, jangan berharap bisa sukses di lokasi di mana lebih banyak single daripada keluarga.

Kurangnya Diferensiasi

Beberapa restoran tidak memiliki fokus yang jelas dan tidak dapat membedakan diri dari pesaing. Restoran yang tidak mengkhususkan diri pada jenis masakan tertentu, hanya menawarkan beragam pilihan, akan sulit memperoleh perhatian. Anda harus jelas tentang apa yang Anda tawarkan dan mengkomunikasikannya dengan baik, sehingga pelanggan Anda tahu apa yang akan mereka datangi ke restoran Anda. Mengingat beragam pilihan di kota U. S., memiliki identitas yang berbeda akan membantu Anda menonjol dari kompetisi.

Manajemen Keuangan Buruk

Beberapa restoran memulai dengan dana lebih sedikit dari yang mereka butuhkan, sementara yang lain dapat mengelola dengan buruk dana yang telah mereka tingkatkan. Bisnis restoran sangat operasional, sehingga memiliki keterampilan pengelolaan uang yang baik akan sangat penting untuk kesuksesan (untuk lebih lanjut, baca: Mengapa Biz Restoran Memiliki Margin Keuntungan Sempit ). Hati-hati jangan sampai didenda karena melanggar kode kesehatan, kode bangunan atau operasi tanpa lisensi yang benar.

Manajemen Miskin

Ada sejumlah besar rincian yang terlibat dalam mengoperasikan restoran, dengan begitu banyak hal untuk melacak restoran yang sedang berjalan kemungkinan akan membuat Anda lebih sedikit waktu untuk mencurahkan perhatian pada keluarga dan hal-hal pribadi lainnya. Tapi jika Anda tidak menghabiskan waktu dan perhatian yang diperlukan untuk detail, restoran Anda bisa menggelepar.

Pengusaha yang Belum Berpengalaman

Beberapa pengalaman sebelumnya dengan menjalankan restoran, atau setidaknya bekerja dalam satu, memberi pengusaha restoran calon ide yang jauh lebih baik tentang apa yang diharapkan daripada seseorang yang memulai dari yang pertama.Dengan memahami dasar-dasar bisnis sudah bisa menjadi keuntungan besar. Sejak menjalankan restoran adalah bisnis yang berorientasi pada orang, pengusaha harus memiliki keterampilan orang-orang yang substansial untuk mengelola karyawan dengan lebih baik sambil menyenangkan pelanggan. Aspek manajemen ini akan meningkat saat Anda mendapatkan lebih banyak pengalaman.

Kualitas Makanan

Tentu saja, yang menentukan keberhasilan atau kegagalan restoran adalah kualitas makanan yang disajikannya. Bahkan jika Anda mencurahkan perhatian besar pada semua faktor lain, intinya adalah jika makanan Anda tidak cukup baik, pelanggan tidak akan kembali lagi. Jadi, menjaga kualitas makanan sangat penting: menyewa koki yang baik untuk menciptakan makanan yang menyenangkan bagi pelanggan dan pastikan Anda memiliki cukup banyak staf untuk menyajikan makanan dengan cepat dan benar.

The Bottom Line

Terlalu banyak startups restoran akan gagal pada tahun pertama operasi mereka, menjadi korban lebih banyak di lanskap Amerika yang penuh dengan restoran. Dengan mengikuti beberapa praktik bagus, pengusaha restoran bisa menghindari hasil maaf ini. Hati-hati memilih lokasi yang bagus, punya fokus khusus untuk restoran Anda dan atasi dengan baik. Dan last but not least, restoran Anda harus terkenal dengan kualitas makanannya.