Banyak biaya dan faktor yang berbeda membuat restoran menjadi sukses. Hampir 60% fasilitas perhotelan ditutup dalam waktu tiga tahun pembukaan. Risiko finansial terbesar untuk bisnis restoran Anda meremehkan modal yang Anda butuhkan untuk memulai operasi dan terus membawa arus kas positif.

Biaya Awal

Biaya awal untuk membeli atau memulai restoran baru adalah pertimbangan terpenting Anda sebelum membuat komitmen. Saat merencanakan biaya ini, penting untuk memiliki aset cair yang memadai melebihi dan di atas biaya awal yang direncanakan. Anda memiliki tiga pilihan: waralaba, membeli restoran yang ada atau mulai dari nol.

Membuka Waralaba Waralaba dengan rantai nasional yang sukses dapat membawa pengakuan merek instan dan beberapa minggu setelah pembinaan dan bantuan dengan karyawan baru dan pembukaan. Dengan layanan bernilai tambah tersebut, ada biaya waralaba yang bisa berkisar antara $ 20.000 dan $ 65.000 per restoran. Selain itu, beberapa rantai nasional terkenal cenderung meminta aset cair lebih dari $ 500.000. Hal ini dapat membuat waralaba tidak terjangkau oleh pengusaha kelas menengah rata-rata.

AD:

Membeli Restoran

Harga beli sebuah restoran tergantung pada kualitas, lokasi dan profitabilitas pendiriannya. Kualitas bangunan dapat menghemat ribuan biaya dan perbaikan remodeling yang potensial. Lokasi harus ideal untuk konsep Anda kecuali jika Anda hanya membeli restoran untuk peralatan dan perabotannya. Jika restoran lebih menguntungkan, biaya dimuka untuk membeli restoran cenderung lebih tinggi.

AD:

Starting From Scratch

Apakah biaya waralaba terlalu banyak atau Anda ingin memulai dengan ide Anda sendiri, mulai dari nol memiliki banyak biaya tetap dan berpotensi tak terduga. Biaya yang biasa termasuk peralatan, perabotan, perlengkapan, makanan awal dan persediaan, papan nama, asuransi, build-out, uang jaminan, dan sewa dan utilitas bulan pertama. Manfaat memulai restoran Anda dari nol adalah batu tulis yang bersih untuk gagasan Anda sendiri dan tidak ada biaya royalti dan biaya dimuka dari waralaba.

Biaya Operasi

Membangun lokasi waralaba baru atau dari restoran awal memiliki biaya konstruksi dan build-out yang serupa bersamaan dengan perekrutan dan pelatihan karyawan. Jika Anda membeli restoran yang ada, ini bisa menjadi operasi turnkey dari hari pertama dengan arus kas positif, tapi mungkin tidak sesuai dengan kebutuhan dan keinginan Anda. Biaya operasi seperti gaji, pemasaran, persediaan dan perawatan sering diremehkan, terutama dengan restoran baru. Biaya ini biasanya berkisar antara 80 sampai 90% dari total pendapatan pada perusahaan yang menguntungkan.Setiap penurunan pendapatan utama atau kenaikan biaya dapat dengan cepat menyebabkan arus kas negatif.

Tip untuk Menurunkan Biaya

Saat berbelanja peralatan dan peralatan, lihatlah pilihan bekas. Banyak restoran yang gagal melikuidasi persediaan dan peralatan mereka ke toko persediaan restoran, yang menjualnya dengan harga jauh lebih murah daripada yang akan Anda bayarkan saat membeli yang baru.

Gunakan semua alat kata-mulut Anda untuk mempromosikan restoran Anda. Ini termasuk memanfaatkan media sosial, yang seringkali gratis. Gunakan lampu hemat energi, peralatan dan perlengkapan. Mungkin biaya sedikit lebih dimuka, tapi akan membayar dividen dari waktu ke waktu.

Kedua untuk makanan, tenaga kerja adalah biaya restoran terbesar. Di lokasi dengan volume tinggi, manajer yang berkualitas layak biaya untuk memastikan pengelolaan persediaan dan penjadwalan karyawan yang tepat. Karyawan yang berdiri di sekitar dan makanan akan buruk akan membunuh margin keuntungan yang sudah tipis yang rata-rata antara 10 dan 12% untuk industri ini.

Bottom Line

Biaya awal dapat bervariasi secara dramatis berdasarkan kualitas, ukuran dan lokasi pendirian Anda. Dengan perencanaan dan modal yang memadai, membuka restoran Anda akan sukses. Namun, untuk menghindari keluar dari bisnis, restoran Anda harus mempertahankan biaya operasional dan pendapatan untuk memastikan arus kas positif.