Empat negara teratas yang bertanggung jawab atas produksi coklat adalah Amerika Serikat, Jerman, Swiss, dan Belgia. Menurut Statista, Eropa Barat menyumbang sekitar 35% dari total produksi coklat dunia, dan U. S. untuk tambahan 28%. Menariknya, tidak satu pun produsen coklat utama adalah sumber utama kakao, dan tidak satu pun negara penghasil kakao utama adalah pusat produksi cokelat utama.

Tidak ada alasan nyata bagi negara-negara Eropa berada di antara produsen cokelat terkemuka di dunia selain popularitas coklat di Eropa pada saat diperkenalkan. U. S. mewarisi kecintaannya terhadap cokelat melalui imigran Eropanya, dan perusahaan seperti Mars, Inc. dan Hershey Foods Corporation bermunculan untuk memanfaatkan permintaan tersebut.

1) AS

U. S. adalah salah satu produsen cokelat berkualitas tinggi, dengan produsen cokelat U. S. menghasilkan lebih dari $ 20 miliar per tahun dalam penjualan eceran. Perusahaan cokelat terbesar di Amerika Utara, dan salah satu merek cokelat paling dikenal di seluruh dunia, adalah Hershey Foods Corporation, yang lebih dikenal dengan sebutan Hershey's. Perusahaan ini berkantor pusat di Hershey, Pennsylvania, dan didirikan pada tahun 1894 oleh Milton S. Hershey.

Sebagian besar perusahaan terlibat dalam pembuatan coklat di U. S. dan di tempat lain membeli biji kakao mereka dari Pantai Gading di Afrika Barat. Tanah rumah untuk toko cokelat khusus di U. S. adalah New York City. Toko-toko terkenal di kota ini termasuk Chocolate Bar, MarieBelle, Li-Lac dan Richart Design et Chocolat. San Francisco juga merupakan rumah bagi sejumlah besar toko coklat terkenal, dan merupakan pusat produksi U. S. coklat.

2) Jerman

Produsen cokelat Jerman mewakili hampir $ 10 miliar per tahun industri. Cologne sering dianggap sebagai ibukota coklat Jerman. Toko coklat di U. S. sering mengimpor coklat dari kota untuk dijual bersama merek coklat U. S.. Stollwerck Chocolates Company adalah salah satu produsen cokelat paling terkenal di negara ini; Ini juga memiliki pabrik produksi di Belgia dan Swiss. Merek cokelat terkenal lainnya di Jerman termasuk La Maison du Chocolat, Tortchen dan Leonidas Chocolates.

3) Switzerland

Switzerland terkenal dengan cokelat dan produsen coklat utamanya. Produksi coklat merupakan sumber utama kekayaan bagi negara. Zurich sering dianggap sebagai fondasi produksi coklat negara tersebut. Merek cokelat ternama dunia yang berasal dari Swiss antara lain Nestle, Toblerone, Lindt dan Sprungli.

Produksi coklat mulai berlangsung di Swiss sejauh abad ke-17.Dari abad ke-19 sampai akhir Perang Dunia II, industri cokelat Swiss sangat berorientasi ekspor. Saat ini, orang Swiss adalah konsumen cokelat terbesar yang diproduksi di negara mereka sendiri. Pada tahun 2000, sekitar 54% coklat negara dikonsumsi oleh orang Swiss. Swiss juga memiliki tingkat konsumsi cokelat per kapita tertinggi di dunia, yang hampir 30 pound per kapita setiap tahunnya. Industri cokelat Swiss, pada tahun 2005, menghasilkan pendapatan kotor sekitar $ 14 miliar.

4) Belgia

Belgia juga terkenal di dunia dengan cokelatnya, dan ini adalah pusat pembuatan coklat utama. Ada sekitar 15 pabrik coklat dan lebih dari 2.000 toko cokelat di Belgia. Salah satu perusahaan cokelat paling terkenal di dunia, Godiva, membuat rumahnya di Brussels. Chocolatiers Belgia menghasilkan penjualan tahunan sekitar $ 12 miliar.

Sejak tahun 1884, komposisi coklat Belgia telah diatur oleh undang-undang. Untuk memastikan kemurnian coklat dan untuk mencegah ketergantungan pada lemak berkualitas rendah dari sumber luar, mandat hukum Belgia bahwa minimal 35% biji kakao murni harus digunakan dalam produksi. Kerajinan menghasilkan coklat, dan kebanggaan negara dalam proses produksi dan produk yang dihasilkan, membawa industri ini untuk mematuhi teknik manufaktur tradisional. Ini termasuk larangan lemak buatan, sayuran atau minyak kelapa sawit di semua produk yang membawa label "coklat Belgia". Bagian yang signifikan dari perusahaan coklat di Belgia menghasilkan cokelat sebagian besar dengan tangan, tanpa bantuan peralatan produksi modern.

Kacang Kedelai

Biji kakao merupakan bahan utama dalam produksi coklat. Afrika Barat menghasilkan sekitar dua pertiga biji kakao di dunia. Hampir 45% dari produksi biji kakao berasal dari Pantai Gading. World Cocoa Foundation (WCF) melaporkan bahwa sekitar 50 juta orang bergantung pada produksi kakao dan industri kakao sebagai sumber penghidupan mereka. Nestle bersama beberapa perusahaan cokelat lainnya membentuk WCF pada tahun 2000, sebagian besar untuk menangani masalah yang mempengaruhi petani kakao dan menstabilkan produksi kakao. Di antara tujuan yayasan tersebut adalah peningkatan pendapatan petani kakao, pembentukan program lingkungan dan mendorong penggunaan teknik pertanian berkelanjutan.