Faktor-faktor yang menjaga biaya makanan organik tetap tinggi termasuk tidak adanya subsidi pemerintah dan biaya yang lebih tinggi untuk tenaga kerja, pupuk dan transportasi. Petani organik juga berjuang untuk mengikuti meningkatnya permintaan akan makanan organik bersertifikasi.

Subsidi Pemerintah untuk Peternakan Konvensional

Pemerintah U. S. menyerahkan miliaran dolar subsidi pertanian setiap tahun kepada petani konvensional. RUU Farm yang kontroversial secara rutin diotorisasi oleh Kongres setiap lima sampai tujuh tahun. Subsidi yang termasuk dalam tagihan membantu petani mengimbangi biaya produksi dan memastikan potensi kerugian sekaligus menjamin tersedianya tanaman pangan pokok seperti jagung dan kedelai. Dengan pembaharuan RUU Farm tahun 2014, yang secara resmi disebut Undang-Undang Pertanian tahun 2014, petani organik dan berkelanjutan menerima dana untuk produksi dan penelitian namun tidak sebanyak petani konvensional.

Biaya Tenaga Kerja

Tanpa menggunakan pestisida kimia murah, petani organik harus cenderung menanam lebih banyak daripada petani konvensional. Sebagian besar tanaman organik disiangi dengan tangan dan tangan itu harus dibayar dengan upah yang adil.

Keterbatasan output

Hormon pertumbuhan sintetis, umum di pertanian konvensional, tidak dapat digunakan untuk menanam makanan organik. Makanan organik membutuhkan waktu lebih lama untuk tumbuh dan produknya biasanya lebih kecil dari makanan konvensional yang sebanding. Oleh karena itu, output dibatasi dan skala ekonomi jauh lebih sulit dicapai bagi petani organik dibandingkan dengan peternakan konvensional berskala lebih besar yang berpikiran produksi.

Pupuk Alami

Untuk memenuhi standar sertifikasi organik Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA), petani organik tidak dapat menggunakan pupuk sintetis murah. Petani konvensional biasanya menggunakan lumpur limbah dan pupuk kimia, yang murah dan mudah transportasi. Petani organik menggunakan bahan baku kompos atau pupuk kandang untuk pemupukan, yang lebih mahal dan sulit untuk diangkut.

Biaya Ternak yang Lebih Tinggi

Biaya apapun yang diberikan kepada ternak organik harus 100% bersertifikat organik, yang secara substansial meningkatkan biaya pakan bagi peternak organik. Kelimpahan pakan berbasis jagung murah membantu menjaga biaya tetap rendah bagi petani ternak konvensional.

Kondisi kehidupan ternak organik juga secara signifikan meningkatkan biaya bagi petani organik. Ternak harus dibesarkan di lahan organik bersertifikasi dengan akses sepanjang tahun ke tempat terbuka, naungan dan tempat penampungan dalam ruangan. Kurangnya hormon dan antibiotik yang melindungi terhadap penyakit juga menurunkan hasil ternak organik. Persyaratan USDA yang mengatur pakan, kondisi kehidupan dan kesehatan ternak organik bersifat ketat dan spesifik dan sulit untuk diikuti.Akibatnya, tidak semua hewan dijamin mendapat sertifikasi organik, sehingga mengakibatkan kerugian bagi petani.
Penawaran dan Permintaan

Permintaan akan makanan organik telah melonjak, dan tidak ada cukup produk untuk digunakan. Menurut USDA, penjualan makanan organik mencapai lebih dari $ 35 miliar pada tahun 2014, meningkat 11% dari tahun sebelumnya. Permintaan yang meledak di pasar ini telah menyebabkan peningkatan dramatis jumlah petani organik bersertifikasi, meningkatkan pasokan dan membantu menurunkan biaya bagi konsumen.

Pengecer Besar Go all in

Beberapa toko kelontong paling menguntungkan di Amerika Serikat telah terjun ke pasar yang meluas. Dengan Walmart dan Kroger yang menawarkan beragam jenis organik, industri ini diharapkan dapat melihat perubahan dramatis. Perkebunan yang lebih besar memanfaatkan ketersediaan gerai ritel secara tiba-tiba dengan meningkatkan produksi organik, meningkatkan pasokan ke pasar.

Makanan Organik Tetap Tetap

Sekali dilihat hanya sebagai iseng, makanan organik menjadi mainstream karena konsumen yang sadar akan kesehatan meminta makanan mereka diproduksi secara lebih bertanggung jawab. Konsumen lebih mendapat informasi dari sebelumnya dan ingin merasa senang dengan makanan di meja mereka dengan meminta produsen makanan lebih bertanggung jawab. Di banyak pasar di seluruh negeri, sudah mungkin untuk menemukan makanan organik bersertifikat yang lebih murah daripada produk konvensional. Sebagian besar ekonom percaya tren penurunan harga makanan organik akan terus berlanjut selama makanan terus melayang dari rak.