Saat orang Amerika menjadi lebih sadar diet, prevalensi produk organik telah berkembang. Pelabelan premium - organik, vegan, dan non-transgenik antara lain - telah menghasilkan harga yang lebih tinggi untuk produk tersebut. Meskipun standar mungkin berbeda di seluruh dunia, Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA) menyatakan organik saat produk mengandung aditif sintetik kurang dari lima persen, seperti pestisida dan pupuk. Umumnya, label organik dikaitkan dengan produk; Namun, susu organik, biji-bijian dan protein juga ada.

Permintaan untuk barang-barang yang diproduksi secara organik terus meningkat selama dekade terakhir, mencatat tingkat pertumbuhan dua digit untuk sebagian besar tahun 2000 sampai 2010. Akibatnya, industri makanan organik telah berkembang dari $ 11 miliar dalam pendapatan pada tahun 2004 menjadi $ 27 miliar pada tahun 2011. Pertanian telah berevolusi di samping gerakan organik, beralih dari cara pertanian tradisional ke metode organik. Biaya produksi tambahan yang terkait dengan pertanian organik, seiring dengan meningkatnya tenaga kerja, permintaan yang lebih besar daripada penawaran, dan harga sertifikasi organik, diturunkan ke konsumen. Bahkan dengan harga tinggi ini, sektor makanan organik terus mengalami pertumbuhan positif, menunjukkan permintaan inelastis oleh konsumen.

Pelabelan Organik

Tren yang berkembang menuju gaya hidup yang lebih sehat telah membawa banyak pemasok makanan ke produksi barang organik dan alami. USDA menawarkan empat jenis label organik: Certified Organic, 100% Organik, Dibuat dengan Bahan Organik, dan Bahan Organik Spesifik. Produk Organik Bersertifikat mengandung 95 persen atau lebih konten bebas sintetis sedangkan 100% barang organik benar-benar bebas dari sintetis.

Biaya untuk mendapatkan sertifikat USDA bisa mahal untuk bisnis dan peternakan. Diperkirakan produksi organik bisa memakan biaya antara 10 dan 30 persen lebih banyak daripada makanan yang diproduksi secara konvensional. Meski begitu, manfaat label kesehatan membawa gejolak yang luar biasa dengan konsumen. Dari 30.000 konsumen, 80 persen dilaporkan akan membayar lebih untuk label kesehatan pada makanan mereka.

Harga Elastisitas Produk Organik

Menurut perkiraan, konsumen Amerika bersedia membayar premi hingga 100 persen untuk produk organik. Konsumen makmur dengan pendapatan discretionary tinggi memberi bobot lebih besar pada dampak lingkungan dan kesehatan yang terkait dengan makanan daripada harga. Hal ini menunjukkan permintaan inelastis untuk produk organik, yang berarti bahwa perubahan harga tidak berpengaruh terhadap kuantitas yang diminta dari konsumen.

Namun, karena makanan organik menembus pemasok makanan utama, mereka juga menjadi konsumen yang kurang makmur. Dalam sebuah studi baru-baru ini, elastisitas harga dan pendapatan diukur antara buah organik dan buah konvensional.Temuan menunjukkan konsumen dengan pendapatan lebih tinggi cenderung membeli buah pada umumnya dan, lebih spesifik lagi, buah organik. Selanjutnya, kenaikan relatif harga buah konvensional akan menyebabkan kenaikan permintaan buah organik.

Garis Bawah

Permintaan konsumen untuk produk yang lebih sehat dan sadar lingkungan telah mendorong pertumbuhan sektor makanan organik. Khususnya, produk dengan label yang berhubungan dengan kesehatan telah mengalami tingkat pertumbuhan positif yang panjang. Seiring dengan label organik, pemasok juga menganut pelabelan non-transgenik, vegan dan bebas gluten sebagai alat untuk mempublikasikan manfaat kesehatan dari produk mereka.

Tingginya permintaan akan makanan organik menghasilkan alternatif, metode produksi yang lebih mahal, dan konsumen menanggung biaya di supermarket. Meski begitu, sifat makanan organik yang relatif mahal tidak mengurangi permintaan barang. Selanjutnya, tingkat penjualan dan pertumbuhan yang tinggi dengan jelas menggambarkan manfaat finansial pelabelan kesehatan. Produsen makanan dapat menggunakan sejumlah pernyataan terkait kesehatan selain sertifikasi USDA, seperti non-GMO, untuk menyoroti atribut barang yang berkaitan dengan kesehatan. Dengan pemikiran ini, peraturan tentang pelabelan terkait kesehatan telah ditantang untuk memenuhi persyaratan standar.